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Dissipons tout malentendu préalable : bien qu'il y ait de bien belles choses à en dire, le film qui sort en janvier prochain ne parle pas de notre restaurant. Mais bien de celle à qui nous avons voulu rendre hommage. Sidonie-Gabrielle Colette, femme de lettres, mais aussi et surtout, femme libre.

Ou pour être plus précis, des jardins à Colette ! Les jardins, ce sont ceux de la Piboule, à Cogolin. Entre mer Méditerranée et massif des Maures, un agriculteur engagé cultive fruits et légumes en accord avec la nature. Des fruits et légumes que l'on retrouve dans les cuisines du Colette où le chef et son équipe les travaillent avec autant d'amour que de précision.

L'on connaît de Saint-Tropez ses envoûtantes eaux turquoise, ses longues plages de sable fin piquetées de transats à rayures, ses petites criques que surplombent les sentiers douaniers. Mais ce qui fait sa saveur, qui lui donne son goût unique, c'est bien entendu sa tarte tropézienne !

Certes l'été s'achève, certes les plus jeunes ont repris le chemin des études, les autres celui du travail, mais avec la rentrée, vient aussi le temps des saveurs à déguster alors que s'annoncent les frimas. Ainsi pour anticiper au mieux ce changement de saison, nous avons le plaisir de vous offrir notre recette de baba au rhum, à dévorer sans modération aucune !

A quelques pas du centre de Saint-Tropez et de ses plages, le Colette a créé, au bord de sa piscine, un lieu élégant et design, résolument moderne, où se détendre autour d'une cuisine inventive et soignée. Faites durer le plaisir en craquant pour un dessert !

La carte du restaurant Colette s'est mise aux couleurs de l'été, avec des saveurs fraîches et goûteuses mêlant avec autant d'audace que de bonheur les produits méditerranéens à ceux des lointaines rives du Japon. Et puisque rien n'est trop beau pour vos papilles, nous vous proposons de vous aider dans le choix du vin qui conviendra le mieux à votre plat, et bien sûr à votre goût !