Au restaurant Colette, chaque plat est une histoire de passion et de rencontre. Le Chef Philippe Colinet s’entoure de producteurs locaux qui partagent son amour pour les saveurs authentiques et la richesse du terroir méditerranéen.
La Fraîcheur de la Méditerranée dans Chaque Assiette
Les poissons qui arrivent en cuisine sont le fruit de la pêche respectueuse de la famille Vollan à Saint-Tropez. Ils nous fournissent des produits d'une fraîcheur incomparable, témoins d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Avec Yann Ménard du Jardin de la Piboule, nos légumes, cultivés sans pesticides, apportent une pureté qui sublime chaque plat. L'huile d'olive de la Maison Alazard, intense et fruitée, enrichit notre palette de saveurs et apporte une touche provençale qui se marie parfaitement avec notre cuisine.
Des Produits Fabriqués avec Soin et Savoir-Faire
Pour les fromages, Loïc de Salleneuve nous apporte toute la finesse de ses créations au lait de chèvre, que ce soit une tomme ou un crottin. La Maison des Confitures de Gassin offre des créations sucrées, cuites lentement en chaudrons de cuivre, et nous transporte par leurs saveurs uniques. La Manufacture du Miel de Mazaugues nous régale de miels variés, du garrigue au miel d'acacia. Quant à Bodo, herboriste à Cogolin, il cueille pour nous les herbes sauvages et comestibles qui rehaussent chaque plat, ajoutant une note d'authenticité et de fraîcheur.
Grâce à ces artisans de talent, Colette propose une cuisine sincère, ancrée dans notre terroir et respectueuse de la nature. C’est un privilège de travailler avec eux pour vous offrir, à chaque repas, un bout de notre belle région. Ensemble, nous célébrons les saveurs locales et les traditions qui font la richesse de notre patrimoine culinaire.
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Crédit photo : Agence Webcom
Restaurant Colette, un cadre unique, une signature singulière et un concept moderne
