"Colette, qui avait une propriété à St-Tropez, aurait sans doute aimé cette table", tels sont les mots des inspecteurs du fameux guide Michelin de l'édition 2015. Des mots qui soulignent le travail de notre chef Patrick Cuissard tout en rendant hommage à celle à qui est dédié le nom de notre restaurant gastronomique, l'écrivain et femme libre Sidonie-Gabrielle Colette.
Colette à Saint-Tropez
C'est en 1925 que Colette, alors âgée de 52 ans, achète une petite villa blottie dans la baie des Canebiers. L'enchevêtrement des vignes y est si dense que l'auteur de Claudine la baptise aussitôt "La Treille Muscate" et l'adopte tel quel, charmée par sa simplicité provençale. Saint-Tropez est alors un simple petit port de pêche qui vit au rythme de la Méditerranée, le village où celle qui fit jaser le tout-Paris se plaît à penser, entre un moment de repos sur la terrasse ombragée d'eucalyptus et une récolte d'aubergines dans le jardin qui fait sa fierté. Elle a ici trouvé (sa) "(...) dernière maison, celle qui (la) verra fidèle, celle (qu'elle) n'abandonnerait plus".
En hommage à une éternelle rebelle
Pourtant, Colette quittera Saint-Tropez en 1939 lassée par "l'envahisseur doté de villas et de garages, de faux mas où l'on danse". Elle fut éblouie par le séducteur Willy au point de l'épouser et de lui permettre de la spolier de ses premiers écrits. Elle se produisit très dénudée sur les scènes du music-hall et elle s'afficha au bras de ses maîtresses. On lui envia ses jeunes amants, elle qui se maria trois fois tout en poursuivant une brillante carrière de femme de lettres la menant de la direction littéraire du journal Le Matin en 1919 à la présidence de l'Académie Goncourt en 1949. Elle aspirait alors au calme et à l'authenticité. À la véritable élégance que confère la simplicité.
Une envie que l'on a voulu partager avec nos hôtes, tant dans le cadre même de l'hôtel Sezz Saint-Tropez qu'à la carte de notre restaurant Colette, où raffinement rime avec saveurs vraies et produits de saison.
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Restaurant Colette, le somptueux restaurant du Sezz Saint-Tropez
