Le restaurant Colette de Saint-Tropez ferme ses portes durant l’hiver. Les équipes en profitent pour se ressourcer et le chef Colinet pour entretenir ses contacts avec les producteurs et les artisans de la région. Il expérimente aussi de nouvelles recettes qu’il aime à partager avec vous. Ce mois-ci, la Madeleine est à l’honneur…
Le Madeleine de Philippe
Véritable symbole de l’enfance retrouvée dans un ensemble de sensations, la madeleine est à la fois généreuse et simple. Pourtant, réussir cette texture moelleuse, cette robe dorée et ce subtil dosage de beurre et de sucre, relève du tour de force. La madeleine se savoure également nature, pepsée d’un zeste de citron ou agrémentée de parfums plus originaux pour ceux qui n’ont pas peur de transgresser les règles de la tradition. Ce mois-ci, Philippe Colinet, adepte d’une cuisine savoureuse et épurée, vous propose sa lecture de la madeleine…
Les recettes de Philippe Colinet : un lien entre nous
Pour l’équipe du restaurant Colette, la relation avec les hôtes ne se limite pas au service d’un dîner ou d’un déjeuner. En effet, le chef comme son équipe ont beaucoup plus à partager : une passion, la découverte d’un terroir, des savoir-faire… C’est pourquoi l’équipe et surtout le chef Colinet sont très actif sur les réseaux sociaux. La publication d’une recette par mois, comme celle de la Madeleine, est ainsi l’occasion de partager notre passion et de vous emmener avec nous dans nos cuisines. Avant de nous retrouver pour de bon lors de la réouverture du restaurant le 3 mais 2024.
En suivant le compte Instagram du restaurant Colette, vous découvrirez mois après mois des recettes signature de Philippe Colinet, notre chef étoilé. Suivez-nous et retrouvez les délices du Colette dans votre propre cuisine !
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Crédit Photo : Agence Webcom
Restaurant Colette, un cadre unique, une signature singulière et un concept moderne
