Au Restaurant Colette, nous aimons la belle cuisine et les beaux produits. Pour en exploiter toutes les saveurs, il faut aussi savoir choisir les garnitures qui sauront les mettre en valeur. En voici quelques-unes fort appétissantes pour accompagner votre viande ou votre poisson.
Des viandes "habillées" et sublimées
Les viandes vous seront servies avec des accompagnements de légumes, des sauces maisons ou des marinades qui valent le détour. Le bœuf d’origine française souligne la tendresse de sa viande avec de délicieuses pommes fondantes ou pommes grenailles façon Sezz. Le Chef a l'art de les accommoder avec du paprika fumé, de l'ail, du thym et des graines de sésame. Les différentes viandes forment également une équipe gagnante avec des carottes fanes rôties.
Le faux filet Wagyu vous sera quant à lui servi avec une succulente purée de pomme de terre à la truffe d'été aussi appelée "truffe de la Saint-Jean" qui se distingue par son goût marqué de noisette. Notre assortiment de brochettes à la plancha fera de son côté un mariage heureux avec ses légumes, champignons et pommes grenailles.
Ces duos ne sont bien entendu qu'une suggestion car la carte des viandes vous laisse le choix des garnitures pour mettre vos papilles en fête. Qu'elles soient rouges ou blanches, les viandes peuvent ainsi être escortées d'assortiments de légumes, d'une fricassée de légumes aux saveurs asiatiques ou d'une simplissime purée de pomme de terre au beurre qui vous laissera un goût inoubliable en bouche.
Les produits de la mer toujours bien accompagnés
Pour les viandes comme pour les poissons, les plats servis au restaurant Colette sont le résultat d'un enrichissement particulièrement étudié du produit de base, agrémenté de manière originale pour libérer des voluptés en bouche. La très asiatique sériole hamashi conjuguée aux algues de nori croustillantes, le thon rouge et ses ravioles frites de légumes ou le turbot rôti et ses mini-légumes grillés témoignent d'une partition culinaire haut de gamme.
A mille lieues de toute sophistication, nos garnitures subliment avec maestria des recettes inspirées par les produits de saison pour vous offrir de vrais plaisirs en bouche.
